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Viticulture biologique

Par viticulture biologique, écologique ou encore bio-écologique, on entend des formes de production en partie très différentes pour la production de raisins et de vin sur la base de mesures aussi respectueuses que possible de la nature et tenant compte des connaissances en matière d'écologie et de protection de l'environnement. En 2021, l'OIV a publié des chiffres sur l'évolution de la viticulture certifiée biologique/écologique. Celle-ci a augmenté d'environ 13% par an entre 2005 et 2019. La surface viticole exploitée dans le monde s'élève à environ 450.000 hectares, ce qui correspond à environ 6% de la surface totale. Elle est dominée par des pays européens comme l'Italie et l'Autriche avec 15%, la France avec 14% et l'Allemagne avec 8%. L'Espagne, la France et l'Italie représentent à elles trois 75% des surfaces viticoles cultivées biologiquement dans le monde.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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