Appellation au sein de l'immense domaine de l'Anjou dans la région viticole française de la Loire, qui tire son nom de l'affluent de la Loire, le Layon. La région est réputée depuis le quatrième siècle pour ses vins doux fruités. La zone comprend environ 1 400 hectares de vignes sur des terrasses de schiste et de grès dans 27 communes le long du fleuve Layon. L'AOC s'applique aux vins blancs vinifiés en monocépage à 100% à partir de raisins pourris (pas obligatoirement) ou au moins surmûris de la variété Chenin Blanc (le nom usuel ici est Pineau de la Loire). Le rendement est limité à 35 hl/ha maximum, le taux d'alcool doit être d'au moins 11% vol, la teneur en sucre résiduel d'au moins 34 g/l.
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“