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Lexique
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Pineau d'Aunis

Le cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Aunis, Brune Noir, Chenin Noir, Gros Pineau, Gros Véronais, La Brune Noire, Mançais Noir, Pinot d'Aunis, Plant d'Aunis, Plant de Mayet et Shenen Noir. Il ne doit pas être confondu avec le cépage Pinot Noir, morphologiquement similaire. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2009, il ne s'agit pas (comme on le soupçonnait) d'une mutation de couleur du Chenin Blanc. Il n'y a également aucun rapport avec le Pinot. Le nom est probablement dérivé du raisin en forme de cône (pin = pin), ainsi que du monastère du Prieuré d'Aunis près de Saumur sur la Loire. Il a été mentionné pour la première fois en 1816 par André Jullien (1766-1832). La vigne à maturation moyenne, plutôt inflexible, est sensible à la chlorose et au botrytis. Il produit des vins rouges légers, frais et à l'arôme poivré, particulièrement adaptés à la production de vins rosés et mousseux. Les meilleures qualités exigent une réduction correspondante du rendement. La variété est principalement cultivée dans la vallée de la Loire. Là, il est autorisé dans les vins rouges et rosés des appellations Anjou, Coteaux du Vendômois, Saumur, Touraine et Valençay. La superficie cultivée en 2016 était de 413 hectares (Kym Anderson).

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