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Lexique
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Chlorose

Nom (également jaunisse, pâleur) pour une maladie de la vigne qui se manifeste par le jaunissement des feuilles. La cause en est principalement une carence en nutriments et parfois aussi un excès de bore, de fer, de calcium, de magnésium, de manganèse, de soufre, d'azote ou de zinc, ainsi qu'une teneur trop élevée en sel dans le sol. En conséquence, la chlorophylle (vert des feuilles), qui est responsable de la riche couleur verte des feuilles, n'est pas formée correctement ou même dégradée. En raison de la dégradation et de la rétention des pigments jaunes (caroténoïdes), les feuilles prennent une couleur jaune pâle, les nervures des feuilles restant souvent vert foncé. En général, les jeunes feuilles sont touchées en premier. Plus tard, les feuilles se dessèchent de l'extérieur vers l'intérieur, ce qui s'appelle la nécrose (flétrissement). Au moment de la floraison, cela peut provoquer des ruissellements et des petites baies. Le stress hydrique (manque d'eau) peut également entraîner une chlorose. Certains cépages comme le Müller-Thurgau, le Pinot Noir, la Syrah et le Traminer (Savagnin Blanc) y sont particulièrement sensibles. Un verdissement approprié peut apporter un remède.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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