DEMETER

L'origine de cette association de culture remonte aux années 1920, lorsque les premiers agriculteurs d'Allemagne et d'Autriche ont adopté et mis en pratique les idées de l'anthroposophe Rudolf Steiner (1861-1925). C'est en 1924 qu'a été fondée, sous le nom de DEMETER, l'association d'agriculteurs bio la plus ancienne aujourd'hui. L'appellation remonte à la déesse grecque de la terre (grch. Meter = mère), fille de Kronos et de Rheia, qui fait partie des douze divinités olympiques (Olympioi). Déméter correspond à la Cérès romaine et est responsable de la fertilité et de la croissance de la terre, des céréales, des semences et des saisons ou du cycle de la végétation. Le nom DEMETER, associé à l'image du mot, est une marque protégée sous laquelle sont vendus des produits fabriqués en biodynamie selon les règles anthroposophiques. Le précurseur Biodyn, qui signifie "en conversion vers Demeter", est également protégé.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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