Deim Alfred Markus

Description du producteur de "Weinbau Alfred Markus Deim".

La cave Alfred Markus Deim est située dans la municipalité de Schönberg, dans la région viticole de Kamptal, en Basse-Autriche. Il s'agit d'une entreprise familiale depuis 1772. Les vignobles s'étendent sur 18 hectares dans deux régions viticoles, puisqu'une partie est située à côté du Kamptal dans la Wachau. Ils sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner (plus de la moitié du vignoble), Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Malvasier (Frühroter Veltliner), Rivaner (Müller-Thurgau), Gelber Muskateller et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés près de la nature selon les directives de la KIP (Production Intégrée Contrôlée), ce qui est également documenté par le symbole de l'exploitation, le lézard. Il s'agit par exemple du verdissement, qui entraîne une forte population d'insectes bénéfiques tels que les acariens prédateurs et les coccinelles, ce qui réduit au minimum la protection chimique des plantes par des herbicides. Les critères de qualité sont la taille, l'éclaircissement des pousses, les soins du feuillage dans le but d'aérer les vignes et de les éclaircir. Seuls les raisins sains et mûrs sont récoltés à la main. Les vins, principalement très secs, sont élevés en cuves d'acier, en grands fûts de bois ou en petits fûts de barrique, selon le type de vin. En outre, l'assortiment de vins comprend également des Prädikatsweine. La cave est membre de l'association "Schönberger Stoamandl".

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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