Travail alternatif, très laborieux, de la vigne au cours duquel les jeunes pousses et les pousses indésirables provenant de la partie ligneuse de la vigne sont cassées manuellement. Cela inclut également les pousses d'eau non fructifères. Cela se fait au printemps, lorsque les fruits sont déjà visibles et que l'on peut ainsi déterminer l'utilité des pousses. Voir également les rubriques éclaircissage, élagage et taille des extrémités des pousses..
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena