Wachau

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L'une des huit régions viticoles spécifiques du Land autrichien ou de la région viticole générique de Basse-Autriche. Elle est traversée par le Danube, sur les pentes de la rive nord duquel se trouvent de nombreux vignobles, généralement en terrasses. Les vignobles, parfois très escarpés, comptent parmi les plus pentus d'Autriche et sont consolidés à 40% par des murs de pierres sèches. L'étroite vallée le long du Danube ne fait que 33 kilomètres de long, la région viticole 15 kilomètres. L'abbaye bénédictine de Melk constitue la porte d'entrée vers l'ouest, tandis qu'à l'est, elle est délimitée par la ville de Krems, vieille de plus de 1.000 ans. La Wachau a été inscrite au patrimoine culturel mondial de l'UNESCO en 2000 dans la catégorie "paysage culturel" et en 2021, la maçonnerie en pierre sèche a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en tant qu'artisanat traditionnel.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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