Sauvignac

Le cépage blanc est une nouvelle sélection interspécifique entre (Sauvignon Blanc x Riesling) x partenaires de résistance inconnus. Les synonymes sont VB Cal 6-04 et Valentin Blattner Cal 6-04. Il contient des gènes de Vitis amurensis et Vitis vinifera. L'hybride a été croisé par le propriétaire du vignoble Valentin Blattner à Soyhières dans le canton du Jura en Suisse. Cette vigne à maturité tardive, aux baies lâches et résistantes au gel, aux baies roses à peau dure, est résistante à la fois à l'oïdium et au botrytis, c'est pourquoi elle est considérée comme une variété PIWI. Il produit des vins blancs aux arômes d'abricots, de pommes, de citron vert et de cassis. Le cépage est cultivé en petites quantités en Allemagne, entre autres par les caves Timo Dienhart (Mosel) et Ansgar Galler (Pfalz). En 2016, deux hectares de vignoble ont été désignés (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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