Dienhart Timo

Description du producteur de "Dienhart Weine - Timo Dienhart".

Le domaine viticole "Timo Dienhart - Römerkelter" est situé dans la commune de Maring-Noviand (région de Bernkastel) dans la région viticole allemande de la Moselle. La deuxième partie du nom se réfère à l'ancien pressoir découvert dans le village en 1977. La famille, riche en traditions, pratique la viticulture depuis 1729. Elle loue également des chambres d'hôtes et organise des randonnées dans les vignobles avec un menu gastronomique à plusieurs plats. L'exploitation est dirigée par Timo Dienhart.

Le vignoble s'étend sur 15 hectares de vignes, dont 70% en forte pente, sur les parcelles Honigberg, Klosterberg, Römerpfad et Sonnenuhr (Maring-Noviand). Ils sont plantés des cépages blancs Riesling (70%), Rivaner (Müller-Thurgau), Chardonnay, Cabernet Blanc et Sauvignac, ainsi que des cépages rouges Spätburgunder (Pinot Noir), Regent et Cabernet Cortis. Depuis 1995, la viticulture biologique est pratiquée selon les règles certifiées d'ECOVIN. Depuis 2003, la culture est biodynamique et depuis 2006, elle suit les règles certifiées de Delinat.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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