Dienhart Timo

Description du producteur de "Weingut T. Dienhart | Römerkelter".

L'exploitation viticole "Timo Dienhart - Römerkelter" est située dans la commune de Maring-Noviand ( région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La deuxième partie du nom fait référence à l'ancien pressoir découvert dans le village en 1977. La famille traditionnelle cultive le vin depuis 1729. Ils louent également des chambres d'hôtes et organisent des randonnées dans les vignobles avec un menu culinaire à plusieurs plats. La cave est gérée par Timo Dienhart. Les vignobles couvrent 15 hectares de vignes sur des pentes à 70% de pente dans les vignobles Honigberg, Klosterberg, Römerpfad et Sonnenuhr (Maring-Noviand). Ils sont plantés avec les cépages de vin blanc Riesling (cépage principal avec 70% de l'encépagement), Rivaner (Müller-Thurgau), Chardonnay, Cabernet Blanc et Sauvignac, ainsi qu'avec les cépages de vin rouge Pinot Noir, Regent et Cabernet Cortis. Depuis 1995, la viticulture biologique est pratiquée selon les règles certifiées d'ECOVIN. Depuis 2003, nous cultivons en biodynamie et depuis 2006 selon les règles certifiées de Delinat.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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