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Le cépage rouge (également California S 8, Rubyred, Tintoria) est une nouvelle variété interspécifique entre Alicante Ganzin x Tinto Cão. Il contient des gènes de Vitis rupestris et de Vitis vinifera. L'hybride a été croisé en 1938 à la California Agricultural Experiment Station par le sélectionneur Harold P. Olmo (1909-2006). C'est à la même époque qu'a été créée ici la variété Royalty, assez similaire, avec la même mère. Les deux variétés ont ensuite été commercialisées ensemble en 1958. La vigne à haut rendement est modérément résistante à l'oïdium et particulièrement résistante au botrytis. Il donne des vins rouges de couleur foncée, de caractère simple avec un arôme de cassis, mais excellent comme teinturier (raisin colorant). Il est également utilisé pour la production de raisins de table et de jus de raisin. Aux États-Unis, il est cultivé exclusivement en Californie, principalement dans la Central Valley, où il occupe un total de 4 825 hectares de vignes. De petites populations existent également en Australie (90 ha) et au Mexique. En 2016, un total de 4 916 hectares de vignobles ont été désignés. Il se situe ainsi à la 115e place du classement mondial des cépages (statistiques Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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