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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,663 Termes.

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Payr Robert

Description du producteur de "Weingut Robert Payr".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Höflein, dans la région viticole de Carnuntum en Basse-Autriche. Il est dirigé par la quatrième génération de la famille, Robert Payr jr. Les vignobles couvrent 12 hectares de vignes dans les domaines de Bühl, Kirchberg et Rothenberg (Höflein), ainsi que Spitzerberg (Prellenkirchen). Ils sont plantés avec les cépages rouges Blauer Portugieser (70% de la surface totale), Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot et Cabernet Sauvignon, ainsi qu'avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Goldburger. L'exploitation produit de manière durable selon les directives certifiées de Nachhaltig Austria. L'exploitation se fait selon les directives de la viticulture biologique. Grâce à des vendanges manuelles sélectives dans le vignoble et à un nouveau contrôle dans la cave, seuls les raisins physiologiquement mûrs et sains sont transformés. Selon le type de vin, les vins sont élevés en cuve inox, en grands fûts de bois ou jusqu'à 36 mois en barrique.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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