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La cave est située dans la municipalité de Hattenheim, dans la région viticole allemande du Rheingau. Il a été offert en 1913 par Georg Müller, le copropriétaire de la cave à vin mousseux MM (Matheus Müller) d'Eltville, à sa commune d'origine, Hattenheim. Lorsque Hattenheim a été incorporé à Eltville en 1972, il a été nommé "Weingut der Stadt Eltville". Elle a finalement été achetée en 2003 par Peter Winter, qui a investi massivement dans des améliorations. Tim Lilienström est responsable de la gestion du patrimoine.

Le vignoble couvre 19 hectares de vignes dans les vignobles classés VDP. Erste Lage et VDP.Grosse Lage Engelmannsberg, Hassel, Nussbrunnen, Schützenhaus et Wisselbrunnen (Hattenheim), Jungfer (Hallgarten), Lenchen (Oestrich) ainsi que Frankenthal (Assmannshausen). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling (avec 80% de la superficie), Auxerrois, Scheurebe, Müller-Thurgau et Ehrenfelser, ainsi qu'avec les cépages rouges Spätburgunder (Pinot Noir) et Frühburgunder. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. La gestion intensive du feuillage, la réduction du rendement par l'éclaircissage et les vendanges manuelles sélectives garantissent que seuls les raisins de qualité et mûrs sont traités.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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