Fritz Josef

Description du producteur de "Weingut Familie Fritz".

La cave est située dans la commune de Zaussenberg, dans la région viticole de Wagram (Basse-Autriche). Le domaine viticole traditionnel est dirigé par Josef et Irene Fritz, la cinquième génération de la famille. Les vignobles couvrent 12 hectares dans les vignobles Drausatz, Hundsberg, Kobelberg, Liebezellern, Sätzen, Schafberg, Schlossberg et Steinberg. Elles sont plantées avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer et Pinot Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique. L'objectif est d'atteindre un rendement maximal de 50 hl/ha par une taille courte et un éclaircissage. Le nouveau pressoir, à trois niveaux, permet un traitement doux du raisin, déplacé uniquement par gravité. L'objectif est de produire des vins fruités. Les vins blancs sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, les vins rouges dans de grands fûts en bois ou en barrique. Les vins haut de gamme comprennent Grüner Veltliner Himmelreich et Chardonnay Grande Réserve. La cave est membre des associations de vignerons Weingüter Wagram et Traditionsweingüter Österreich.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Fritz Josef

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