La taille d' amélioration de la qualité (voir ici), qui consiste à produire moins de grappes de raisin en coupant des rameaux courts avec relativement peu d'yeux (bourgeons), c'est-à-dire une réduction du rendement. En ce qui concerne la longueur des rameaux ou le nombre d'yeux, on distingue les rameaux, les pousses et les cônes (voir sous arcs). La longueur choisie dépend de la vigueur de la vigne ou du cépage, ainsi que des conditions environnementales concernant le climat et le type de sol. Il s'agit d'une mesure importante, mais ce n'est qu'une des mesures possibles pour un rendement moindre ou réduit. Voir également l'éclaircissage et l'entretien du feuillage, ainsi que la liste complète de toutes les mesures relevant de l'entretien des vignobles..
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)