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Lexique

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Côte

Terme français (Côte = pente ou versant; pluriel: Côtes; Coteau = colline ou pente, pluriel: Coteaux) désignant un relief souvent associé, en viticulture, à des vignobles situés en pente. Ce terme ne permet toutefois pas, à lui seul, de se prononcer sur la pente, l'ensoleillement, l'exposition ou la qualité des vignobles concernés.

Signification en matière de législation viticole

En droit viticole français, les termes « Côte », « Côtes » et « Coteaux » font souvent partie des appellations d’origine, des indications géographiques et des appellations de provenance. On peut citer par exemple les Coteaux Champenois, les Coteaux d’Aix-en-Provence, les Coteaux Varois en Provence, la Côte d’Or, la Côte de Beaune, la Côte de Nuits, la Côte Chalonnaise, la Côte Rôtie, les Côtes de Provence, les Côtes du Rhône, Côtes du Rhône-Villages et Côtes du Roussillon. Les zones ainsi désignées peuvent comprendre, outre des coteaux, des vignobles situés sur des terrains plus plats. Pris isolément, ces termes ne renvoient toutefois à aucun niveau de qualité particulier.

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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