Côtes du Roussillon

Region description of "Côtes du Roussillon AOC"

De loin la plus grande appellation de vins rouges, rosés et blancs de la région viticole du Roussillon, qui englobe tout le département des Pyrénées-Orientales autour de la ville de Perpignan. Le vignoble couvre 5 500 hectares de vignes réparties sur 125 communes au total. L'aire est limitrophe de l'appellation Collioure au sud. Au moins deux cépages doivent être utilisés. Pour les vins rouges et les vins blancs, la part des cépages principaux ne doit pas dépasser 80%, pour les vins rosés 70%. Les vins rouges sont assemblés à partir des cépages principaux carignan noir (mazuelo) grenache noir (garnacha tinta), mourvèdre et syrah, ainsi que des cépages secondaires cinsaut et lladoner pelut (garnacha peluda). Les vins rosés élaborés en saignée sont assemblés à partir des cépages principaux grenache noir, syrah et grenache gris, et des cépages secondaires carignan noir, mourvèdre, cinsaut, lledoner pelut et macabeo. Les vins blancs sont assemblés à partir des cépages principaux Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Macabeo et Malvoisie de Roussillon (Torbato), ainsi que des cépages secondaires Grenache Gris (Garnacha Roja), Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier et Carignan Blanc.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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