Côte Chalonnaise

La zone portant le nom de la ville de Chalon-sur-Sâone (également abrégée en Chalonnais) est située au centre de la région viticole de Bourgogne, entre la Côte d'Or et le Mâconnais, et couvre environ 4 500 hectares de vignobles. Elle est également appelée "Région de Mercurey", du nom d'une commune. Toutefois, il ne s'agit pas d'une appellation à part entière. La ville, avec son port sur la rivière Sâone, était un important lieu de commerce du vin dès l'époque celtique et plus tard avec les Romains ; plus de 25 000 amphores romaines ont été trouvées dans le lit de la rivière lors de fouilles. Le vin rouge de la commune de Givry était l'un des nombreux favoris du roi Henri IV (1553-1610). Le type de sol prédominant est le calcaire ou l'argile calcaire. Le climat est légèrement plus sec que celui de la Côte d'Or.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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