Clos

Terme utilisé surtout en Bourgogne française (clos = fermé, clôture = enceinte) pour désigner un vignoble ou un lieu-dit, mais aussi les domaines viticoles qui possèdent un tel lieu-dit. En règle générale, il s'agit d'une référence à une clôture avec un mur, bien que celui-ci n'existe peut-être plus ou n'ait jamais existé. Au Moyen Âge, le clos était plutôt un terme général désignant un vignoble. De nombreux vignobles de ce type ont été aménagés par les cisterciens du Moyen Âge avec un mur pour les protéger des animaux et des intempéries. Parmi les vignobles entourés de murs les plus connus, on trouve le Clos de Vougeot (avec un haut mur de plusieurs kilomètres de long, dont une partie existe encore aujourd'hui) et le Clos des Lambrays en Côte d'Or.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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