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Seul grand cru ou appellation de la commune de Vougeot en Côte d'Or(Bourgogne). Le nom signifie "jardin clos ou muré du château/de l'abbaye de Vougeot". Le célèbre vignoble a été créé au 14ème siècle par des moines de l'ordre cistercien. En 1330, il a été entouré d'un haut mur d'un kilomètre de long, qui existe encore aujourd'hui. C'est donc à juste titre qu'il porte le nom de clos. Les moines l'utilisaient comme "vignoble expérimental", les différents types de sols s 'y prêtant très bien.

Clos de Vougeot - Rebflächen

Château du Clos de Vougeot

On dit même qu'ils "goûtaient le sol" pour déterminer le terroir. Des méthodes professionnelles ont été utilisées pour déterminer quels cépages se prêtaient le mieux à la culture sur quels sols, ainsi que la meilleure taille et la fertilisation en fonction de la nature du sol. Dans la partie supérieure, les sols perméables et maigres sont riches en calcaire et en graviers. C'est ici que se trouve le Château du Clos de Vougeot, où se déroule, dans le cadre des Trois Glorieuses, l'assemblée annuelle de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Dans la partie inférieure, le long de la route, ce sont les sols alluvionnaires moins appréciés, composés d'argile et de limon, qui prédominent.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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