Vougeot

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Appellation communale située à 16 kilomètres au sud de Dijon, dans le secteur de la Côte d'Or. Elle ne compte qu'à peine 200 habitants, mais elle est l'une des communes viticoles les plus célèbres de Bourgogne. Son nom provient du ruisseau de la Vouge qui traverse le village. C'est ici que les moines cisterciens ont planté au 14e siècle le célèbre vignoble du Clos de Vougeot et l'ont entouré en 1330 d'un haut mur d'un kilomètre de long. Il s'agit du seul vignoble grand cru et il couvre 50 hectares de vignes. Les quatre premiers crus couvrent 14 hectares de vignes, dont le premier est destiné au vin blanc. Ce sont Le Clos Blanc de Vougeot ( propriété monopolistique du Domaine de la Vougeraie, appartenant à la grande entreprise familiale Boisset), Clos de la Perrière, Les Crâs et Les Petits de Vougeots. Seuls cinq hectares à peine sont commercialisés sous l'appellation Village Vougeot.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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