Domaine viticole

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L'utilisation de termes se rapportant à une exploitation agricole ou viticole peut être réglementée par les États membres de l'UE eux-mêmes. En Autriche, la directive suivante s'applique à l'utilisation des termes Weingut et Winzer sur les étiquettes: la possibilité d'utilisation est donnée lorsque le vin est produit dans une cave appartenant à l'exploitation à partir de raisins provenant de surfaces exploitées en propre, y compris de surfaces louées.

Sous certaines conditions, cela s'applique également aux contrats d'exploitation et aux achats purs de raisins ou de vin. Est considérée comme producteur une entreprise qui transforme les raisins de ses propres vignobles. Le producteur ne doit toutefois pas être identique à l'embouteilleur. Si c'est le cas, la mention "mise en bouteille par le producteur " peut figurer sur l'étiquette.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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