Mise en bouteille par le producteur

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Jusqu'au milieu du 20e siècle, dans de nombreux pays européens, la plupart des producteurs de vin (viticulteurs) avaient l'habitude, pour des raisons économiques, de vendre le vin en fûts à des négociants. Ceux-ci le mettaient ensuite souvent en bouteille bien en dehors de la région de production et se chargeaient également de l'étiquetage (au sens de la loi sur le vin en tant qu'embouteilleur). Il n'était pas rare que cela conduise à des manipulations peu scrupuleuses et à des falsifications de vin.

Introduction de la mise en bouteille par le producteur

L'un des pionniers de l'embouteillage à la propriété fut le jeune baron Philippe de Rothschild (1902-1988). Le vin rouge Château Mouton-Rothschild a été mis en bouteille pour la première fois entièrement au château en 1927. Conformément à un accord, tous les premiers crus ont suivi, mais le Château Margaux ne l'a fait que bien plus tard, dans les années 1950. Un vin portant la mention "mis en bouteille par le producteur" sur l'étiquette n'est pas automatiquement de grande qualité, mais il permet de conclure que le producteur est soucieux de la qualité. La législation sur le vin au sein de l'Union européenne exige que l'embouteilleur soit mentionné sur l'étiquette de la bouteille.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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