Trapl

Description du producteur de "Weingut Trapl".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Sarasdorf près de Stixneusiedl, dans la région viticole de Carnuntum en Basse-Autriche. Après un stage en Californie, l'ingénieur Johannes Trapl a repris l'exploitation familiale en 2000. Les vignobles couvrent 18 hectares de vignes dans les domaines Kirchberg et Spitzerberg. Il est planté à 70% de Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Cabernet Sauvignon et Merlot, et à 30% de Grüner Veltliner, Welschriesling et Pinot Blanc. L'exploitation se fait selon les directives de la viticulture biodynamique, certifiées depuis 2016. L'accent est mis sur la croissance des plantes avec un entretien délicat du feuillage, l'enherbement ainsi que la fertilisation avec du compost en renonçant aux engrais minéraux. La maturation plus lente des raisins doit permettre de développer des arômes plus intenses. Les vendanges sélectives se font en deux fois, avec pour objectif des raisins physiologiquement mûrs.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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