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Lexique
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Compost

Terme désignant le produit de la décomposition (c'est pourquoi on parle aussi de pourriture, de verrotten = pourrir, moderne, se décomposer) de matières organiques provenant principalement de déchets végétaux comme l'herbe, les feuilles, le paillis (en grande partie des déchets de bois comme les branches, les brindilles, l'écorce), les fruits, la paille, la tourbe, le marc et les mauvaises herbes, ainsi que de déchets animaux sous forme de substance semblable à de la terre. Les produits de déjection animale tels que le fumier, le lisier ou le fumier d'étable sont ajoutés (si tant est qu'ils le soient) sous une forme déjà pré-compostée. Mais en règle générale, ces déchets animaux sont utilisés comme engrais propres. Par compostage ou décomposition (pourrissement), on entend la décomposition contrôlée de la matière organique par des micro-organismes(algues, bactéries, champignons) et des micro-organismes (cloportes, vers, etc.) avec apport d'oxygène. Les éléments structurels (comme la cellulose, etc.) et les composants (comme les sucres) des plantes sont dégradés. Une partie des produits intermédiaires issus de la décomposition est transformée en humus. L'ajout de poudre de roche, parfois utilisé comme alternative, augmente la teneur en nutriments.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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