Compost

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Terme désignant le produit de la décomposition (c'est pourquoi on parle aussi de pourriture, de verrotten = pourrir, moderne, se décomposer) de matières organiques provenant principalement de déchets végétaux comme l'herbe, les feuilles, le paillis (en grande partie des déchets de bois comme les branches, les brindilles, l'écorce), les fruits, la paille, la tourbe, le marc et les mauvaises herbes, ainsi que de déchets animaux sous forme de substance semblable à de la terre. Les produits de déjection animale tels que le fumier, le lisier ou le purin ou le fumier sont ajoutés sous une forme déjà pré-compostée.

Mais en règle générale, ces déchets animaux sont utilisés comme engrais propres. Par compostage ou décomposition (pourrissement), on entend la décomposition contrôlée de la matière organique par des micro-organismes (algues, bactéries, champignons) et des micro-organismes (cloportes, vers, etc.) avec apport d'oxygène. Les éléments structurels (comme la cellulose, etc.) et les composants (comme les sucres) des plantes sont dégradés. Une partie des produits intermédiaires issus de la décomposition est transformée en humus. L'ajout de poudre de roche, utilisé comme alternative, augmente la teneur en nutriments.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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