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Cellulose

Composant principal (également cellulose) des parois cellulaires végétales et composé organique ou polysaccharide le plus fréquent. La cellulose est une matière première importante pour la fabrication du papier, ainsi que pour l'industrie chimique. La substance est insoluble dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques et convient donc à la vinification, entre autres comme adjuvant de filtration (filtres à plaques). En cas de stockage inapproprié, un défaut du vin, le goût de filtre, peut se produire.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,428 Mots-clés · 47,031 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,761 Prononciations · 207,815 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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