Sous-couche & Vigne de sous-couche

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Terme désignant la partie inférieure ou le rhizome d'un cep de vigne greffé, issu d'un cépage américain résistant au phylloxéra. Lors du greffage, la partie supérieure (scion) de cépages européens de l'espèce Vitis vinifera est greffée sur ce dernier. La raison principale d'un tel greffage est la faible sensibilité ou résistance des racines des espèces sauvages américaines aux stades souterrains du phylloxéra, ou aux nodosités et tubérosités (excroissances) formées sur les racines par l'attaque du phylloxéra.

Critères de qualité

En ce qui concerne l'aptitude à la viticulture, les cépages de porte-greffe doivent en outre remplir d'autres conditions de sélection. Il s'agit d'une faible sensibilité aux deux types d'oïdium, d'une faible tendance à la chlorose, d'une grande résistance aux bactéries et aux virus, d'une bonne structure et maturité du bois, d'une bonne adaptation (tolérance) à des types de sols différents et difficiles, comme par exemple un sol sec ou un sol calcaire, d'une bonne absorption des éléments nutritifs du sol, ainsi que d'une bonne affinité de greffage avec le cépage greffé sans favoriser le coulure. Une bonne fusion des deux tissus étrangers au point de greffe et l'harmonisation des caractéristiques de croissance du cépage greffé avec celles du porte-greffe garantissent une bonne vigueur et une bonne qualité des raisins, ainsi que des rendements élevés et réguliers du cep.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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