coulure

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Nom (français: coulure) d'un trouble de la fécondation chez la vigne. D'autres noms sont également utilisés: ébourgeonnage, égrenage, ruissellement et coulure. Ce phénomène peut se produire jusqu'à trois semaines après la floraison et se traduit par la perte de boutons floraux ou de jeunes baies, généralement encore très petites, de la taille d'un petit pois, qui tombent des tiges (photo de gauche). Ce processus est en grande partie normal, car toutes les baies d'un Weintrauberaisin ne peuvent jamais mûrir complètement. En cas d'absence de fécondation ou de fécondation insuffisante, il n'y a pas de formation de baies, car ces fleurs tombent. Selon le cépage, le taux de floraison n'est que de 30 à 60%. C'est après la floraison que les jeunes raisins sont les plus vulnérables, lorsqu'ils ont besoin de ressources vitales en hydrates de carbone pour se développer complètement.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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