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Le domaine est situé dans la commune de Traiskirchen, dans la région viticole de Basse-Autriche Thermenregion. Il est géré par la septième génération de la famille depuis plus de 200 ans. Après avoir fait ses études à Klosterneuburg, Andreas Schafler et son épouse Catherina ont repris l'entreprise en 1993. Une taverne à vin est jointe. Une nouvelle salle de pressage a été mise en service en 2006. Les vignobles couvrent neuf hectares dans les vignobles Achkogel, Igeln, Kreuzer, Mandelhöhe, Pfarrgarten et Tümpfel. Elles sont plantées avec les cépages blancs Zierfandler, Rotgipfler, Riesling, Pinot Blanc et Chardonnay, ainsi qu'avec les cépages rouges Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Merlot et Zweigelt. Les vignobles sont plantés de mélanges de trèfle et d'herbe, et des acariens prédateurs sont utilisés pour lutter contre les parasites. Les vins sont vinifiés dans les lignes "Klassik" (fermentation en cuve d'acier, sèche et accentuée par l'acide) et "Lagenweine" (extrait plus élevé et vieillissement en partie en barrique). Les vins haut de gamme comprennent le Zweigelt Achkogel, le Chardonnay Tümpfel, le Rotgipfler Pfarrgarten, le Zierfandler Pfarrgarten et la cuvée Mandelhöhe (blanc), ainsi que la cuvée de vin rouge Igeln (Cabernet Sauvignon, Merlot) vieillie en barriques. Les années où le temps s'y prête, des vins de glace, des vins de paille et des Trockenbeerenauslesen sont également pressés. En outre, on produit du vinaigre, du frizzante, du vin mousseux (Zierfandler) et de l'eau-de-vie de marc de raisin.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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