Heuriger

En Autriche, un terme commun pour deux institutions typiques en rapport avec le vin. Le premier est le vin jeune du millésime actuel (heurigen). Le 11 novembre, jour de la fête et du nom de saint Martin, le vin est baptisé et devient ainsi un Heuriger. Le jusqu'alors Heuriger devient par conséquent le "vieux". Jusqu'à ce jour, selon l'ancienne coutume, on ne peut pas utiliser le toast "Cheers" pour boire. Au sein de l'Union européenne, l'appellation "Heuriger" est exclusivement réservée à l'Autriche et réglementée par la législation viticole. Les vins de pays et les vins de qualité peuvent être appelés "Heuriger" s'ils sont élaborés exclusivement à partir de raisins récoltés en Autriche. Ils peuvent être vendus aux détaillants au plus tard le 31 décembre de l'année suivant la récolte et aux consommateurs au plus tard le 31 mars de l'année suivante. Le millésime doit être indiqué sur l'étiquette.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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