Mondeuse Blanche

Le cépage blanc est originaire de France. Les synonymes sont Aigre Blanc, Blanc Aigre, Blanchette, Couilleri, Dongine, Jongin, Jonvin, Molette et Savouette. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Molette (Mondeuse Blanche), Roussette d'Ayze ou Verdesse (Dongine), malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2000, un croisement vraisemblablement naturel entre la Mondeuse Blanche et le Dureza a donné naissance à la variété Syrah. En outre, il existe des liens de parenté entre la Mondeuse Blanche et les variétés Mondeuse Noire, Robin Noir et Viognier (l'hypothèse de longue date selon laquelle la Mondeuse Blanche serait une mutation de la Mondeuse Noire a ainsi été réfutée). Cette vigne à maturation tardive et à faible rendement est quelque peu sensible au botrytis. Il vend des vins blancs acides, à forte teneur en alcool et ayant un potentiel de vieillissement. La variété est autorisée dans les régions du Bugey et du Vin de Savoie et occupe quatre hectares en France. En Suisse, il est cultivé sur trois hectares. En 2016, un total de sept hectares de vignes a été déclaré (statistiques de Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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