Molette

Le cépage blanc est originaire de France. Les synonymes sont Molette Blanche, Molette de Seyssel et (à tort et à travers) Mondeuse Blanche. Elle ne doit pas être confondue avec les variétés Cacaboué, Jacquère ou Mondeuse Blanche, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. La comparaison des profils ADN a permis de réfuter l'hypothèse selon laquelle il s'agirait d'une mutation de la variété Roussette Basse, qui n'est plus cultivée. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit d'un croisement vraisemblablement naturel entre Gringet x Gouais Blanc (Heunisch). Cette vigne à haut rendement et à maturation moyenne à tardive est sensible au mildiou et au botrytis. Il produit des vins blancs de couleur claire, riches en alcool et en acidité. La variété a été mentionnée pour la première fois en 1876 par les deux ampélographes français Victor Pulliat (1827-1896) et Alphonse Mas comme une variété de la région de Seyssel en Savoie, où elle est toujours autorisée dans les vins mousseux. En 2016, 18 hectares de vignes ont été désignés (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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