Monastères

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De nombreuses communautés religieuses catholiques romaines possédaient parfois de vastes vignobles. L'exploitation du monastère s'appuyait souvent sur une viticulture pratiquée de manière professionnelle. Ces ordres religieux ont largement contribué au développement de la viticulture dans de nombreux pays d'Europe et dans le Nouveau Monde. Parmi les plus connus et les plus importants en matière de viticulture, on trouve les bénédictins, les chartreux et les cisterciens. Voir également la rubrique Eucharistie, Eglise et vin de messe.

Klöster - Saint Pierre d’Hautvillers

L'image du haut montre la célèbre abbaye bénédictine Saint Pierre d'Hautvillers en Champagne, où exerça le célèbre moine Dom Pierre Pérignon (1638-1715), à qui l'on attribue l'invention du champagne. La photo ci-dessous montre l'abbaye d'Heiligenkreuz dans la forêt viennoise en Basse-Autriche, fondée en 1133 par l'ordre des Cisterciens. Ceux-ci ont également fondé le domaine viticole Freigut Thallern, l'un des plus anciens d 'Autriche, à proximité de la célèbre commune viticole de Gumpoldskirchen dans la région viticole Thermenregion. L'Ordre l'exploite encore aujourd'hui.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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