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Dans de nombreuses religions, le vin joue un rôle liturgique important dans le culte. Depuis la nuit des temps, il est utilisé comme offrande divine et comme moyen d'entrer en contact mystique avec Dieu ou les dieux. De nombreux peuples avaient leurs propres dieux du vin, par exemple Bacchus chez les Romains et Dionysos chez les Grecs. La Bible contient également de nombreuses citations sur le thème du vin. Un point central de la foi de l'Église catholique romaine est la transformation du pain et du vin en chair et en sang du Christ lors de l'eucharistie. La préparation du vin de messe était donc, dès le début, indispensable à la pratique de la messe et une motivation déterminante. De nombreux monastères se sont donc consacrés professionnellement à la viticulture et à la vinification. De nombreux vignobles encore existants aujourd'hui trouvent leur origine dans les fondations de monastères du début du Moyen Âge.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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