Chartreuse

L'ordre monastique catholique romain (également orthographié chartreux) a été fondé en 1084 par Bruno (1035-1101), qui a ensuite été canonisé, à La Chartreuse, près de Grenoble, en France. Le nom de Chartreuse (pour monastère) est dérivé du terme latin Cartusia pour le lieu où la première Chartreuse a été fondée. Les règles de l'ordre sont encore aujourd'hui, sous une forme réduite, l'ascétisme le plus strict (jeûne au pain, à l'eau et au sel trois fois par semaine), le commandement du silence éternel (communication uniquement par signes) et la prière (huit heures par jour). La devise de l'Ordre est: Stat crux dum volvitur orbis (La croix reste ferme alors que le globe continue de tourner) . Au Moyen Âge, les chartreux possédaient de vastes vignobles, notamment à Cahors en France, en Suisse, à Trèves sur la Moselle en Allemagne et à Priorato en Espagne.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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