Hanauer Hof

Description du producteur de "Hanauer Hof".

La cave est située dans la municipalité de Ruppersthal, dans la région viticole de Wagram, en Basse-Autriche. Il était déjà mentionné dans des documents au 17ème siècle sous le nom de Joseph Hanauer. Depuis un siècle, elle est gérée par la famille Strell comme une entreprise familiale. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Christoph Strell. La devise du vigneron est la suivante: "Le vin combine l'art et la culture, dans le sens le plus vrai du mot précieux".

La culture est réalisée selon les règles certifiées de la viticulture biologique dans un souci de durabilité. Cela inclut, entre autres, le renoncement aux herbicides, aux insecticides et aux engrais de synthèse. Afin de préserver la biodiversité (diversité des espèces), les parasites des plantes sont combattus par la méthode de la confusion. Entre les rangs de vignes, plus de 20 plantes différentes sont plantées tout au long de l'année. Les vignobles couvrent environ six hectares dans les vignobles Mordthal et Steinberg. Elles sont plantées avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Pinot Blanc, Gelber Muskateller, Welschriesling et Rivaner (Müller-Thurgau), ainsi qu'avec le cépage rouge Zweigelt. Afin d'améliorer la qualité, le rendement est réduit à un maximum de 3 000 kg/hectare et moins. Après la phase de conversion strictement contrôlée de trois ans, le vin certifié biologique sera produit pour la première fois à partir du millésime 2021.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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