Vin biologique

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Informations à propos de "Vin biologique" dans news+stories

En février 2012, le SCOF (Standing Committee on Organic Farming) a adopté un règlement européen fixant des règles précises pour les vignobles et, contrairement à ce qui se faisait auparavant, pour les caves de production de vin biologique. Jusqu'alors, les viticulteurs bio pouvaient seulement indiquer sur l'étiquette "vin issu de raisins de l'agriculture biologique et écologique", car il n'existait pas de règles de production pour la vinification des vins bio. Or, cette appellation n'est désormais plus autorisée. Les vins produits selon les nouvelles règles peuvent désormais être désignés au choix comme "vin écologique", "vin écologique", "vin biologique" ou "vin issu de l'agriculture biologique". La production de vin biologique est donc directement liée à une viticulture biologique (écologique) certifiée. Depuis 1993, le plus grand salon bio du monde, Millésime Bio, est organisé chaque année pour les boissons alcoolisées issues de l'agriculture biologique.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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