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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,346 Termes.

École de viticulture

Dans le domaine de la viticulture, il s'agit généralement d'une installation ou d'une entreprise de culture de greffons et de porte-greffes, analogue à une pépinière. Souvent, une entreprise de greffage y est également rattachée. Une base importante pour l'élevage ou la "formation" est un sol léger à moyennement lourd, riche en humus, qui permet un enracinement rapide. La condition préalable est avant tout un approvisionnement suffisant en potassium (sels de potassium) et en magnésium. Le site doit être peu exposé au gel, chaud et protégé du vent, et exempt de nématodes (vers nématodes ) transmettant des virus. Seule une multiplication végétative permet de garantir que les nouvelles vignes obtenues possèdent exactement les mêmes gènes et donc les mêmes caractéristiques que la vigne d'origine. Une multiplication générative par semis et culture de grains de raisin n'est donc pas envisageable. La base de la future vigne est constituée de deux composants, à savoir le greffon (partie supérieure) et le porte-greffe (partie inférieure). Ces deux éléments sont cultivés séparément et ce n'est que par le greffage, le forçage et le marcottage ultérieur qu'ils deviennent une bouture prête à être plantée.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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