Magnésium

Métal léger blanc argenté (Mg), qui est le huitième élément le plus courant et contribue pour environ 1,4 % à la structure de la croûte terrestre. En raison de sa réactivité, on le trouve rarement à l'état pur, mais surtout sous forme de composés chimiques tels que les carbonates, les chlorures, les silicates et les sulfates. Sous forme de dolomie carbonatée, il forme même des montagnes, comme par exemple dans les dolomies. L'organisme humain et animal ne peut pas produire lui-même du magnésium, qui doit donc être apporté quotidiennement à l'organisme en quantité suffisante. Le magnésium est également l'un des nutriments les plus importants pour les plantes ou les vignes, car il favorise l'absorption des nutriments. Il constitue l'atome central de la chlorophylle (vert des feuilles) et est donc indispensable à la photosynthèse.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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