Doppler-Hertel

Description du producteur de "Weingut Doppler-Hertel GbR".

La cave est située dans la municipalité d'Essingen (zone Südliche Weinstraße) dans la région viticole allemande de Pfalz. Elle est dirigée par Bernd Hertel et Mario Hermes. Les vignobles sont plantés avec les variétés de vin blanc Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Müller-Thurgau, Gewürztraminer et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Pinot Noir, Dornfelder, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon et Cabernet Dorsa. Les critères de qualité dans le vignoble sont l'élimination des doubles pousses au débourrement, l'éclaircissage jusqu'à 50% des raisins et les vendanges manuelles sélectives. Les raisins sont immédiatement traités et délicatement pressés. Les vins sont classés selon les quatre caractères "Original", "Raffiné", "Fini" et "In Extenso". Les vins blancs sont vinifiés de manière réductrice dans des cuves en acier inoxydable. Les vins rouges sont de préférence élevés dans de grands fûts en bois de chêne du Palatinat et certains vins rouges de Cabernet Sauvignon sont également élevés pendant plusieurs années en barrique. Des vins mousseux et des vins pétillants fermentés en bouteille sont également produits.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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