La forme de culture de la vigne a été développée en Autriche par le propriétaire du domaine viticole et pionnier de la viticulture Laurenz (Lenz) Moser III (1905-1978) dans les années 1930, dans sa propre exploitation à Rohrendorf im Kremstal(Basse-Autriche). Après des voyages d'études dans des régions viticoles européennes, il a repris en 1929 le domaine viticole familial de l'époque. Aujourd'hui, il n'appartient plus à la famille Lenz Moser, mais opère sous le nom de Lenz Moser AG. A partir de la fin des années 1920, Moser a entrepris des essais avec un système de culture en ligne soutenu par des cadres en fil de fer, qu'il a appelé "culture haute" et qui a été baptisé en son honneur "culture Moser" et qui est devenu par la suite mondialement connu.
A partir de 1936, ce système de culture a été utilisé exclusivement dans sa propre entreprise. Après un gel hivernal sévère survenu en 1956 dans toute l'Europe centrale (contre lequel le système offre une protection), la culture haute a pu s'imposer définitivement. Elle est utilisée sur 90% du vignoble autrichien ainsi que dans de nombreuses régions viticoles du monde entier. En remerciement, les viticulteurs autrichiens ont érigé un monument à Lenz Moser à Rohrendorf en 1980. La photo de droite montre Lnz Moser III en train de faire une démonstration de taille de la vigne.
Application & formes
Les ceps de vigne étaient placés à des distances relativement larges de 3,00 à 3,30 mètres (1 cep de 3 à 4 m² = environ 3.000 ceps/ha) et tirés à une hauteur de 1,00 à 1,30 mètre sur des cadres en fil de fer (culture à grand espacement). En raison du nombre inférieur de ceps/hectare par rapport à la culture sur souches, les ceps doivent fournir des rendements plus élevés pour atteindre le même rendement par unité de surface que celui d'une plantation plus dense. Chaque pied doit développer plus de pousses, ce qui signifie également plus de feuilles. Afin d'assurer une...
