Plantation dense

Terme désignant un nombre élevé de ceps de vigne, au moins 6.000 et plus par hectare. Dans ce cas, les ceps sont placés de manière dense à l'intérieur du rang de vigne (et non pas les rangs de vigne les uns à côté des autres). Cela soulage la vigne qui, pour une même quantité de récolte à l'hectare, doit porter moins de raisins, mais ceux-ci présentent plus d'arômes et d'extrait total. Le cep est également contraint d'enfoncer ses racines plus profondément dans le sol afin de permettre un approvisionnement suffisant en eau et en nutriments, ce qui le rend moins exposé aux intempéries. Cela signifie un meilleur approvisionnement en cas de sécheresse ou de bruine et donc la prévention du stress hydrique. Cette méthode n'est toutefois pas un avantage général, mais doit être décidée en fonction du type de sol. Elle suppose par exemple un sol perméable. Voir également sur ce complexe de thèmes les mots-clés " mode de culture", " entretien de la vigne " et " vigne".

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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