Cobaneshof Schneider

Description du producteur de "Weingut Cobaneshof - Gerald Schneider".

La cave est située dans la municipalité de Gobelsburg, dans la région viticole de Kamptal, en Basse-Autriche. On y trouve un Heuriger et quelques chambres d'hôtes. Elle est gérée par Gerald Schneider depuis 1995. Les vignobles s'étendent sur huit hectares dans les vignobles de pointe Heiligenstein, Hussen, Redling, Spiegel, Steinsetz et Wechselberg. Elles sont plantées avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay et Frühroter Veltliner, ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique avec une fertilisation organique et sans herbicides. Les vignes sont conduites juste au-dessus du sol afin que les raisins puissent absorber la chaleur du sol. Une partie du vignoble est plantée selon la méthode Lyra. Les raisins mûrs et sains, récoltés sélectivement et exclusivement à la main, sont immédiatement envoyés à la vinification au moyen de petites caisses. Après un pressage doux, les moûts sont fermentés et vieillis en acier inoxydable ou en fûts de chêne. Les vins haut de gamme sont les vins du site Zöbinger Heiligenstein Riesling, Strasser Wechselberg Riesling, Gobelsburger Steinsetz Grüner Veltliner, Gobelsburger Redling Grüner Veltliner, Gobelsburger Zweigelt et Gobelsburger Blauburgunder. Une ligne de vins d'été s'appelle "Fescher Kampl".

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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