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Département du sud-est de la France dont la capitale est Bourges, du nom de l'affluent gauche éponyme de la Loire. Comme pour les 14 départements de la grande région de la Loire, le nom du département peut être ajouté à la désignation de la zone régionale IGP Val de Loire.

Les vins blancs sont produits à 80% à partir des principales variétés Sauvignon Blanc, Chardonnay et Chenin Blanc, ainsi que Grolleau Gris, Pinot Gris, Melon de Bourgogne, Folle Blanche et Arbois Blanc (Menu Pineau). Les vins rouges et rosés sont produits à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Pineau d'Aunis et Merlot. Les vins rosés sont en partie légers à la manière d'un Vin gris également pressé à partir de cépages blancs (Gris).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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