Melon de Bourgogne

Le cépage blanc est originaire de France. Synonymes : Auxerrois Gros, Blanc de Nantes, Bourguignon Blanc, Feuille Ronde, Gamay Blanc, Gros Auxerrois, Gros Blanc, Latran, Lyonnais, Lyonnaise Blanche, Melon, Melon Bijeli, Muscadet, Petit Bourgogne, Pétoin, Pétouin et Plant de Bourgogne. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Aligoté (Melon de Jura), Auxerrois, Chardonnay (Melon d'Arbois), Gros Blanc, Pinot Blanc ou Traminer (Savagnin Jaune), malgré des synonymes ou des morphologies apparemment suggestives. Selon les analyses d'ADN effectuées pour la dernière fois en 2013, il s'agit de l'un des nombreux croisements présumés naturels entre les deux variétés phares Gouais Blanc x Pinot. Cette vigne à maturation moyenne et à haut rendement est résistante au gel, mais très sensible au botrytis. Il produit des vins blancs neutres, peu acides, au goût subtil de muscat et aux arômes d'agrumes, qui se prêtent particulièrement bien à la distillation.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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