Cabinet

Niveau de qualité des vins allemands et autrichiens qui remonte à l'ancienne désignation Cabinet pour une cave à vin spéciale avec des alcools spéciaux dans le monastère d'Eberbach dans le Rheingau. Selon la loi sur le vin en Allemagne, le Kabinett est la catégorie la plus basse du vin Prädikat. En Autriche, par contre, le Kabinett ne compte pas comme un niveau de vin Prädikat selon la loi sur le vin, mais classe un vin de qualité supérieure. Voir aussi en détail sous système de qualité et Grand Cru.

Les listes complètes des nombreuses mesures de vinification ou techniques de cave, ainsi que des types de vins, de vins mousseux et de distillats réglementés par la loi sur le vin figurent sous le mot-clé vinification. Des informations complètes sur le droit du vin peuvent être trouvées sous le mot-clé droit du vin.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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