Système qualité

La décision concernant la qualité du vin est prise par le consommateur et, malgré toutes les méthodes d'analyse scientifiquement fondées, il s'agit d'un mélange d'impressions non objectives, mais avant tout subjectives. Le "goût" d'un vin dépend également de préférences ou d'aversions physiologiques (une personne n'aime pas le vin rouge parce qu'elle a fait une mauvaise expérience en raison d'un taux d'histamine élevé), du contexte culturel du consommateur et de ses expériences personnelles. Les expériences sont certes subjectives d'un point de vue strict, mais elles constituent également un critère objectif (les brûlures d'estomac provoquées par un vin acide sont considérées comme une "mauvaise qualité").

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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