Cabernet cantor

Le cépage rouge (également Freiburg 523-89 r) est un nouveau croisement entre Seibel 7053 (Chancellor) x (Merzling x (Zarya Severa x Muskat-Ottonel)). Dans certaines sources, cela est donné sous la forme Chancellor x Solaris; car la variété père a donné naissance plus tard par sélection à la variété Solaris. Les gènes de Vitis amurensis, Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris et Vitis vinifera sont inclus. L'hybride a été croisé en 1989 au Staatliches Weinbauinstitut Freiburg (Baden-Württemberg). La protection des variétés végétales a été accordée en 2000. La vigne à maturation tardive, résistante au gel, est très résistante à l'oïdium et au mildiou; la tendance au ruissellement est faible. Elle peut donc être décrite comme une variété PIWI. Il produit des vins rouges riches en couleur, en extrait et en tanin. La variété est cultivée dans de petits stocks en Suisse. En 2016, un total de 1,5 hectare de vignes a été déclaré (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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