Vignoles

Le cépage blanc (également Ravat 51) est une nouvelle sélection interspécifique entre Seibel 6905 (Subereux) x Pinot Noir. Il contient des gènes de Vitis lincecumii, Vitis rupestris et Vitis vinifera. Toutefois, selon des analyses d'ADN effectuées en 2008, la filiation est mise en doute. L'hybride a été croisé par l'obtenteur Jean François Ravat (+1940) dans les années 1930 à Marcigny (Département Brionnais) dans le centre de la France. Cette vigne à maturation précoce et à faible rendement est résistante au gel, mais sensible au botrytis. Il donne des vins blancs fruités aux arômes floraux. Il a connu un certain succès aux États-Unis, où il est principalement utilisé pour la production de vins mousseux et de vins de glace. Il existe des vignobles dans les États de l'Illinois, de l'Indiana, de l'Iowa, du Kentucky, du Michigan, du Missouri, de New York et de Pennsylvanie. En 2016, un total de 241 hectares de vignobles ont été déclarés aux États-Unis (statistiques de Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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