Attention

Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pyrosulfite de potassium

La poudre incolore (blanche) à l'odeur de soufre (également appelée métabisulfite de potassium, disulfite de potassium ou KPS en abrégé) est le sel de potassium de l'acide sulfureux. Dans des conditions acides, le composé dioxyde de soufre se sépare (il n'y a pas d'effet dans l'eau pure). Il est surtout utilisé comme antioxydant, conservateur et stabilisateur de couleur dans l'industrie alimentaire (déclaré par le code E 224), comme par exemple dans les jus de fruits. Le KPS est également utilisé dans la vinification pour sulfater le moût de raisin, le moût de raisin ou le vin. Le potassium apporté favorise la précipitation du tartre. Il est également utilisé avec de l 'acide tartrique dissous dans de l'eau pour la conservation humide des fûts ou des emballages. Voir aussi sous Potassium et moyens de vinification.

Qu'en disent nos membres ?

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,266 Mots-clés · 46,879 Synonymes · 5,322 Traductions · 31,599 Prononciations · 193,387 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

A Événements en ligne

20.10.2023 Aachen, Allemagne TT Tempranillo & Terroir Un cépage - huit vins. Le cépage tempranillo est présenté sous toutes ses facettes. Du vin rouge juvénile au Gran Reserva mûr.

28.10.2023 Allemagne WAJOS Foire aux vins & Fête Foire aux vins 14h00 - 18h30 et fête du vin à partir de 19h00

28.09.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf

26.10.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf

11.11.2023 - 12.11.2023 Allemagne WeinDüsseldorf Automne La rencontre personnelle des épicuriens

16.11.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf

11.10.2023 Allemagne Sparklings anglais Dégustation de vins mousseux - vu d'outre-Manche.

07.12.2023 Düsseldorf, Allemagne Shopping du vin à Düsseldorf Tournée de dégustation de vins à Düsseldorf

19.06.2023 - 22.04.2024 Koblenz, Allemagne Formation continue en alternance WSET® Niveau 4 Diploma in Wines / Maître Sommelier Certifié IHK [EN/DE] Formation continue en alternance WSET® Niveau 4 Diploma in Wines / Maître Sommelier Certifié IHK [EN/DE]

06.11.2023 Allemagne Cologne - InselWeinMacher Le Main au lieu du Rhin